尿酸高不能吃什么？一次搞懂高尿酸饮食原则！

高尿酸有哪些危害？

开始讲解高尿酸者的饮食原则之前，我们先来了解高尿酸的危害。

一提起尿酸，大家通常都会想到痛风。的确，痛风是高尿酸最常见的并发症，是因尿酸堆积在关节中而引起的急性关节炎，多见于足部（特别是大脚趾）。痛风发作时，你的一个或多个关节将出现剧烈疼痛与肿胀。

如今，人们把高尿酸称作继 “三高”（高血压、高血糖、高血脂）之后的”第四高“，以体现其危险性。

高尿酸者的饮食准则

现在，我们将详细探讨高尿酸者的饮食准则。这些资讯将让你更好地管理自己的饮食，帮助你维持健康的尿酸水平。

尿酸高不能吃什么？

对于尿酸高的人来说，首要原则就是避免食用高嘌呤含量的食物，因为嘌呤是引起尿酸升高的主要原因。

高嘌呤食物主要包括以下几类：

需要注意的是，食物中的嘌呤含量与其细胞核的数量相关。这是因为嘌呤是制造脱氧核糖核酸（DNA）的重要原料，而DNA主要存在于细胞核, 因此, 细胞核越多，嘌呤含量就越高。

这就是为什么动物内脏的嘌呤含量通常高于普通肉类。这些内脏功能复杂，细胞核密集，经过烹煮后便释放出大量嘌呤。

那么，为什么某些海鲜的嘌呤含量也会那么高呢？

这是因为我们吃海鲜时，有时会连同其内脏一起食用。比如，虾头里有很多内脏，其中包括心、肝、胃等。因此，如果只吃海鲜肉的部分（如：虾肉等），嘌呤含量则相对较低。

至于肉汤或肉汁，它们通常由是由骨头或动物内脏长时间熬制而成。在烹煮过程中，食材中的嘌呤往往会溶解在汤中，导致汤汁中的嘌呤含量变高。

值得注意的是，某些植物性食物，如：紫菜和未经加工的豆类也有相当高的嘌呤含量。因此，若你不确定自己应该避免哪些食物，请寻求专业的医疗建议，以制定最适合你的饮食计划。

尿酸高应少吃什么？

接下来，让我们一起来看看哪些食物是高尿酸者必须适量食用的吧！

尿酸高可多吃什么？

看了高尿酸者须要限制摄入量的食品后，现在让我们来看看高尿酸者可以放心享用哪些食品吧！

1. 多数的蔬菜

多数蔬菜都是低嘌呤食物。

它们不仅提供必要的维生素和矿物质，还能增加纤维的摄入量，有助于减少嘌呤的摄入量和控制体重。

2. 含糖量低的水果

与蔬菜一样，水果不仅低嘌呤，同时也拥有丰富的纤维和营养价值。

樱桃是其中有益于痛风患者的水果，因为樱桃拥有高含量的花青素，具有抗炎和抗氧化的特性。

3. 全谷物

相较于精致谷物（如：白米），全谷物不止拥有较低的嘌呤含量，还富含膳食纤维，有助于稳定血糖、降低胆固醇和控制体重，适合高尿酸者食用。

例如：小米、玉米、藜麦、糙米、燕麦、高粱米等。

4. 瘦肉、去皮禽肉等

虽然我们也须控制这些食物的摄入量，但这些是相对低嘌呤的动物性蛋白来源，能够提供人体所需的全部必需氨基酸。

5. 蛋类

蛋类的嘌呤含量较低，是良好的蛋白质来源。

比如：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等。

6. 植物油

植物油中的嘌呤比动物油来得少，同时含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于降低血液中的低密度脂蛋白（俗称 “坏胆固醇”）和甘油三酯水平，可减少罹患心血管疾病的风险。

例如：亚麻籽油、橄榄油、菜籽油、葵花籽油、玉米油、芝麻油、花生油等

7. 坚果类

除了腰果和花生含有较高的嘌呤之外，其他坚果皆属低嘌呤食物，如：开心果、核桃、栗子、杏仁，芝麻，葵花籽等。

同时，这些坚果也含有优质脂肪（不饱和脂肪）和优质蛋白质。

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如何有效降低尿酸？

阅读了上述的高尿酸饮食准则后，相信你已知道该如何通过调整饮食来控制你的尿酸水平了。然而，若想更有效地管理尿酸水平，你也须注意以下几点：

1. 选择健康的烹调方式

少油少盐的清淡饮食是最适合高尿酸者的饮食模式，而健康的烹调方式正是实现这种饮食模式的重要手段。

其中，清蒸、水煮、焯水和炖煮是几种较为健康的烹调方法。这些方法不仅能够最大限度地保留食材的营养，还能避免给食材添加额外的脂肪。同时，这些方法还能减少食材中的嘌呤含量，因为嘌呤溶于水。

另一方面，你应避免采用煎、炸、烤等烹饪方式。这些方法往往需要更多的油脂，且烹饪过程中可能产生对人体有害的物质，不利于控制尿酸水平。
通过采用这些健康的烹调方式，我们就能在享受美食的同时，有效控制尿酸水平，达到美味与健康的双赢。

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2. 保持健康的体重

你知道保持健康的体重有利于降低尿酸水平吗？

这是因为体重过重者通常有较多的内脏脂肪。这将提高血液中的脂肪酸浓度，进而启动尿酸的形成途径，促进尿酸的产生。

其次，肥胖会引起胰岛素抵抗，导致胰岛素分泌增加。这将减少尿酸的排泄，致使血液中的尿酸浓度升高。

因此，保持健康的体重能避免上述情况的发生。

值得注意的是，快速减重可能会导致体内的组织分解过快，进而产生大量尿酸。与此同时，脂肪分解时所产生的酮体也会阻碍尿酸排泄。因此，你应采取循序渐进的减重方式，以免适得其反。

3. 戒烟

对于高尿酸者来说，戒烟也是控制尿酸水平的重要一环。

首先，吸烟会降低血液流速，导致尿酸沉积于我们的关节处，增加痛风发作的风险。

其次，香烟中的有害物质会损害肾脏功能。肾脏作为排出尿酸的重要器官，一旦其功能受损，尿酸的排出量将大大减少，致使我们体内的尿酸水平进一步升高。

最后，吸烟也会导致尿酸酶活性下降，促进嘌呤分解，从而产生更多尿酸。

4. 培养健康的饮食习惯

若想降低尿酸水平，拥有健康的饮食习惯也是至关重要的。

首先，你应改掉暴饮暴食的习惯，每餐吃八分饱即可。暴饮暴食会增加我们胃肠道的消化负担和肾脏的解毒负担，导致血液中的尿酸浓度迅速上升。

其次，保持规律的用餐时间也很重要，因为这有助于控制嘌呤的摄入量，避免尿酸水平产生剧烈波动。定时用餐还能帮助维持理想体重，有利于保持健康的尿酸水平。

此外，请确保你摄入充足的水分，即每天8杯水（约2公升）。足够的水分能促进尿酸的排泄，减低尿酸结晶的形成几率。
觉得每天喝白开水太无聊？放心，你也可以适量饮用这些低嘌呤的饮料：

• 苏打水
• 咖啡
• 柠檬水
• 奶类（脱脂奶、低脂奶、低糖酸奶）
• 豆浆（无糖或少糖）
• 杏仁奶（无糖）

请注意，速溶咖啡并不适合高尿酸者饮用，因为这类咖啡添加了糖、植脂末、香精等物质，喝了后反而会抑制尿酸的排泄。

最后，俗话说“欲速则不达”，虽然控制饮食很重要，但万万不可过度节食。短时间内急速减少能量的摄入将导致体内的酮体升高，反而抑制尿酸排泄。因此，你应循序渐进地调整你的饮食习惯。

养成这些健康的饮食习惯后，你将能够有效地控制你的尿酸水平。

如果你还有高胆固醇的困扰，这篇文章将告诉你高胆固醇的人究竟该远离哪些食物哦！

5. 适当运动

适量的锻炼有助于降低尿酸水平，因为这能促进人体的新陈代谢，有助于排出尿酸。

对于这类人群，你们应以不剧烈、强度较小的有氧运动为主，如：

• 散步
• 太极拳
• 健身操
• 骑脚车
• 游泳等

若想有效改善尿酸水平，建议每周进行3-5次的有氧运动、每次约30分钟。

值得注意的是，高尿酸水平的人不适合进行高强度的无氧运动，如：快跑、踢足球或登山等。无氧运动将产生大量乳酸，从而抑制尿酸的排泄。此外，剧烈运动也会导致大量出汗，使血液变得浓缩，进一步升血液中的尿酸浓度。

科学饮食，专业诊疗：槟榔医院泌尿科助你降尿酸

正所谓“病从口入”，遵循上述的饮食准则将有助于控制你的尿酸水平。

然而，单靠饮食调整可能并不足以应对所有高尿酸问题，因为饮食习惯并非高尿酸的唯一导因。若你已尝试调整你的饮食习惯却仍未见明显改善，或者担心自己的尿酸水平过高，请寻求专业的医疗建议。

在槟榔医院，我们的泌尿科拥有经验丰富的专科医生团队以及先进的医疗设备。无论你是想要控制尿酸水平还是治疗其他泌尿疾病，我们都将为你提供最优质的医疗服务，助你早日恢复健康。

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常见问题

尿酸是什么？

尿酸是人体代谢嘌呤时产生的最终产物，而嘌呤是存在于许多食物和饮料中的有机化合物。

正常情况下，尿酸会溶解在血液中，通过肾脏过滤后便会随尿液排出体外。然而，当体内产生的尿酸过多，或者肾脏无法有效排出尿酸时，尿酸水平会升高，导致高尿酸血症。

痛风是高尿酸血症最常见的并发症。痛风是因尿酸堆积在关节中而引起的急性关节炎，多见于足部（特别是大脚趾）。痛风发作时，你的一个或多个关节将出现剧烈疼痛与肿胀。

若想深入了解高尿酸患者的饮食准则，请参阅内文。

尿酸高不能吃什么？

尿酸高的人忌吃高嘌呤含量的食物，如：动物内脏、海鲜、肉汤或肉汁，因为嘌呤是导致尿酸升高的主要原因。

欲知更多详情，请参见内文。

尿酸高应该少吃什么？

尿酸高的人应适量食用以下食品：

• 动物源性食品（肉类、动物脂肪等）
• 高糖、高油、高盐食品
• 辛辣调味料
• 酒精
• 生冷食品

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尿酸高可以吃什么？

尿酸高的人可以多吃低嘌呤食物，如：

• 多数的蔬菜和水果
• 含糖量低的饮料和点心
• 全谷物
• 瘦肉、去皮禽肉等
• 蛋类
• 植物油
• 坚果类

欲知更多详情，请查看这个章节的内容。

如何降低尿酸？

以下这些做法将有助于降低尿酸：

• 严格遵循高尿酸患者的饮食准则
• 选择健康的烹调方式
• 保持健康的体重
• 戒烟
• 培养健康的饮食习惯
• 适度运动

想深入了解高尿酸患者的饮食准则，请参阅内文；若想学习更多有关降低尿酸水平的其他方法，请点击这里。